大蒜可治疗饮食积滞，胀满肿闷，脘腹冷痛等症。

大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。

大蒜做食疗的药膳介绍如下：

糖醋蒜：健脾开胃，化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1～2天，放入醋内封口，放阴凉处10～15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。

绿茶蒜：清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3～4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4～5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。注意不可久存以防变质，变质时大蒜怎样治疗大蒜怎样吃药用价值才高疗请一定到医院在医生指导下进行！任何疾病都要做到早发现、早预防、早治疗，才是维护健康之根本，严重者一定要到医院耳鼻喉诊疗中心就诊。点击“李株坚教授：耳鼻喉诊疗专家、耳鼻咽喉专业委员会委员、美国多呢尔低温消融术（中华区）临床基地副主任医师赵卫民主任：硕士研究生，副主任医师，耳鼻咽喉专业委员会委员、美国多呢廖兰芳：耳鼻喉医师协会会员、多次发表过学术论文并获得国家科技奖，曾经参加与日本，印度陈灵侃：五官科主治医师，从事耳鼻喉科专业十余年，能够熟练进行耳鼻咽喉科的常见病、多发症的诊治张伟敏：眼耳鼻喉科副主任医师，曾进修于解放军总医院。从事眼科专业近余为民：口腔主治医师，从事耳鼻喉科临床、教学、科研工作氧化变绿，不可再食。

鸡蛋蒜泥：温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6～8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。

大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。

大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。(据《健康时报》)

耳鼻喉新闻：

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