兰州市食品药品监督管理局副局长马科信介绍，为确保年夜饭的质量和用餐环境的安全，兰州市食品药品监督管理局规定，餐饮单位承办年夜饭必须先向食品药品监管部门申请、备案，执法人员按照相关标准对其环境、采购、餐饮具消毒、菜品等检查合格后，才能承办年夜饭。

　 “为的就是使群体性外出聚餐的食品安全都在食品药品监督部门的视线之下。”马科信说，对于承接年夜饭数量较多或日常监管中曾经出现问题的餐饮企业，是节日期间的重点监管对象。

　 除推行备案制度外，为了确保食品安全，兰州市食药监管部门还依托餐饮企业自己的监控设施，对进货通道、后堂等进行视频监控。由于监控设施同食药部门的设施联网，食品药品监管管理人员在办公室就随时可以调取即时视频进行查看，极大地节约了人力，提升了监管效果和效率。

（责任编辑：江刚）